1ºContinuo a non capire il senso di dover spacciare ortaggi per cibi animali. Cioè: da una parte posso capire i problemi dei veg (che istintivamente mangerebbero carne ma che per qualche motivo più o meno condivisibile vanno contro natura) e dall’altra capisco che ci sia chi cavalca la moda veg (ed i sopracitati problemi) per attrarre nuovi clienti ma, sul serio, perché non curare certi problemi andando da uno psicologo? Vi piacciono gli ortaggi? Va bene, mangiare insalate, macedonie e minestroni. Vi piace la carne ma per qualche fisima non la volete mangiare? Va bene, siate coerenti con voi stessi e rinunciare anche al suo sapore. Volete dimostrare che siete vicini ai vostri clienti erbivori? Va bene, create per loro un menù di sole insalate, macedonie e minestroni.