1ºPor supuesto que no puedes ser el mejor cocinero del mundo con una jornada de 8h y una implicación y devoción justita.
Pero el problema no está ahí si no más bien en que la mayoría de cocineros, hacen su trabajo sin pretender ganar repercusión mundial a cualquier precio y ahí está la diferencia, que esas condiciones de los mejores suelen servir ÚNICAMENTE a quien aspira a llegar a algo más.
A quienes se lo toman como el trabajo que es, se tiene que cumplir con ellos unas condiciones dignas ya que el resto de sacrificios se hacen de forma voluntaria y no obligatoria
2ºHe tenido cinco restaurantes. Leer cosas así me hace ver el submundo en que algunos viven. La hostelería es una vida de segunda, seas dueño o empleado. Si eres dueño haces la compra, abres, atiendes proveedores, haces la contabilidad, haces pagos, atiendes, cierras y de noche vuelta a las mesas, limpiar y preparar la compra del día siguiente, hacer la caja y cerrar. Dueño o empleado te comes horarios tremendos. Cuando leo estas idioteces de encima doblar turnos conviertes lo duro en esclavismo muy chef. Hay que educar al cliente en horarios. No se cierra cuando él se levanta sino cuando lo dice el local. Entrar a cenar a las 11.30 es una falta de respeto muy española y comer a las cuatro menos veinte. Vete al Burger King, colega.
3ºEs que no todo el mundo desea ser el mejor cocinero del mundo ni tener una estrella Michelin. A ver si por que ese sea tu sueño como jefe, tus empleados deben olvidar a su familia y desear que les grites mientras les pagas la mitad de lo que trabajan. Es que es alucinante como la gente quiere que los de alrededor le sigan con fe ciega en su aventura incluso rompiendo el Estatuto de los trabajadores. La gente por lo general quiere trabajar para vivir, y poder sacar adelante su familia a la vez que la ve crecer. Es tan malo eso??