1ºSono 3 cose effettivamente initili..
Il lattosio non viene digerito dal 60% dell'umanità o piú, e in ogni caso l'uomo é quasi l'unico animale a compiere l'imbarazzante gesto di nutrirsi del latte materno di un'altro animale, da adulto..
Gli indici glutinici esagerati voluti dall'industria sono conclamatamente legati a svariate patologie, e il lievito é un vezzo..puó avere un senso marginale a livello alimentare solo se é lievito madre VERO in panic ottiba legna da 1\2kg dove sopravvive nelle aree centrali della forma per poi ricolonizzare la massa dopo la cottura, il che la rende piu digeribile e duratura..il lievito, pero, come lo troviamo oggi nel 99.9 dei casi é una componente solo estetica che puó dare anche problemi di salute benche non gravi.