1ºLe meilleur bo bun que j'aie jamais mangé, c'était celui d'une mémé ambulante dans une rue adjacente de Sisavangvong road, un marché de Luang Prabang. Une petite mémé hmong qui trouvait un sens à sa vie en régalant ses clients.
Il y en avait une autre sur le marché du matin à Vieng Chan (Vientiane), le Phò à 0,15 FF (100 kip) en 1989. Il y avait aussi les omelettes au krill du Mékong, une merveille. Mais on tombait souvent malade, fraîcheur douteuse des ingrédients...
Il y avait un kamputcha (cambodgien) à Paris, Siamsiam, centre commercial Oslo, 13ème arr., mais le confinement de Pif Gadget l'a tué, il est parti sous d'autres cieux avec son talent.
Il doit y avoir de la citronnelle et du persil, pas de coriandre, dans le bo bun. Les boulettes de viande c'est de l'industrie, du paleron en petites tranches, mais 20 grammes c'est de la grosse arnaque.
Bref...